Записи из категории

Низкокалорийная

Без глютена,Вегетарианская,Напитки,Низкокалорийная,Рецепты,Фитнес-рецепты

Чай из шиповника в мультиварке

Чай из шиповника

Для начала расскажу вам анекдот, хотя вы наверняка его знаете — он очень древний. Леха сказал бы, что это анекдот «времен моей молодости» — он всегда так издевается, а все потому что я всего-то на пару лет (ладно, ладно, на самом деле на 3 года) старше него.

«Один старый еврей прославился тем, что умел заваривать самый вкусный и ароматный чай во всей округе. Но никогда и ни с кем он не делился секретом своего чая, несмотря ни на какие уговоры.

Когда пришло его время умирать, все друзья и родственники собрались вокруг него и один из них сказал:
— Дядя Шлёма, может, вы-таки раскроете нам секрет своего знаменитого чая, хотя бы теперь?
Старик кивнул, не поднимая головы с подушки. Все засуетились, наклонились поближе, чтобы ничего не пропустить. И тогда дядя Шлёма еле слышно прошептал:
— Не жалейте заварки…»

В общем-то, это и есть почти весь рецепт моего чая из шиповника: не жалейте шиповника! Если, конечно, вы не хотите получить тот унылый бледно-желтый напиток, который продают в столовках под видом чая из шиповника. Ничего общего с настоящим, домашним.

Мой чай из шиповника — ядреный, красивого темно-каштанового цвета, с ярко выраженной освежающей кислинкой, которая так хорошо сочетается с ложечкой меда или варенья.

Надо ли говорить, что это один из самых любимых домашних напитков в нашем доме? Если я не делаю его несколько дней подряд, Лешка начинает спрашивать меня (с надеждой в голосе) «А шиповника у нас нет?» —  и я понимаю, что пора пополнять запасы шиповника и браться за дело:).

К счастью, готовится он так легко, что можно делать его хоть каждый день, особенно после появления в доме мультиварки.

Я знаю, что многие делают чай из шиповника в термосе, но мне в мультиварке нравится больше всего. И, кстати, компоты я теперь делаю практически точно так же.

Чай из шиповника в мультиварке
 
Технически это, скорее, отвар из шиповника. Мультиварка позволяет готовить его на очень низкой температуре, практически без кипячения, благодаря чему сохраняется больше витаминов. Этот чай очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Вам понадобится:
  • 300 г сухих плодов шиповника
  • ~1,8 литров воды (это емкость моей мультиварки)
  • 5-6 ст. ложек сахара (опционально)*

    *5 ложек сахара на 1.8 литров воды не сделают ваш чай сладким, он останется слегка кисловатым. У нас потом каждый по желанию добавляет себе сахар или мед по вкусу прямо в стакан. Можно вообще не добавлять сахар - делайте так, как вам нравится.
Что делать:
  1. Промыть плоды шиповника.
  2. Залить кипятком на 2-3 минуты. Нам нужно их немного распарить.
  3. Слить кипяток и слегка раздавить плоды любым тупым предметом. У меня- деревянный пестик. Не перестарайтесь - нам нужно лишь слегка нарушить целостность плодов.
    Плоды шиповника
  4. Сложить в мультиварку, залить холодной водой, добавить сахар (если используете) и поставить в режим медленного тушения на 1 час. Если хотите более насыщенный вкус, после выключения оставьте еще на час в режиме подогрева. Я обычно делаю его вечером и оставляю в мультиварке остывать до утра - он так успевает как следует настояться.
  5. Остывший чай я переливаю в бутылки (только не металлические) и храню в холодильнике. Не могу точно сказать, сколько дней он может храниться, так как мы его очень любим и всегда выпиваем за пару дней:).

! Так же как и отвары из трав, при всей своей пользе чай из шиповника имеет ряд противопоказаний при определенных заболеваниях — например, нельзя им увлекаться при язве желудка или гастрите.

 

 

Без глютена,Без казеина,Без яиц,Блог,Вегетарианская,Напитки,Низкокалорийная,Путешествия,Рецепты

Кофе со специями, Бали и кэтпучино:)

Кофе со специями, рецепт и история про самый дорогой кофе в мире.

Кофе со специями, рецепт и история про самый дорогой кофе в мире.

Когда мы с Димкой путешествовали по Бали, с нами произошла одна очень забавная история. Дело было так:

Заселившись на виллу и обследовав кухню (в первую очередь!:)), мы обнаружили там абсолютное отсутствие кофе. Жизнь без кофе невозможна даже на Бали, так что в первый же день мы отправились за ним в супермаркет.

Надо сказать, что у меня всегда было неважно с математикой. А тут еще — джетлэг, новая валюта, много нулей и на полках все незнакомые мне бренды. И поскольку с английским у меня всегда было получше, чем с математикой, я просто спросила у продавщицы, какой кофе тут самый хороший и смахнула его с полки в корзинку. Читать далее»

Без глютена,Без казеина,Без яиц,Блендер,Вегетарианская,Низкокалорийная,Овощи,Палео,Рецепты,Супы,Фитнес-рецепты

Суп из тыквы с помидорами и сладким перцем

Суп-пюре из тыквы с помидорами и сладким перцем

Суп-пюре из тыквы с помидорами и сладким перцем

Когда я выходила замуж, мой муж (тогда еще будущий) выдал мне список продуктов, которые он не согласен есть ни при каких обстоятельствах. К счастью, в списке было всего три позиции: печень, мозги и … тыква.

Первые два пункта меня не очень расстроили — я не особенный любитель есть чужие мозги и печень (как в прямом, так и в переносном смысле:)). А вот тыква… Я обожаю ее тушеную с луком и помидорами, а уж что касается супа…  это просто самая вкусная диета на свете!

Честно, много лет я надеялась, что муж передумает. Но мало того, что он не передумал сам, так еще и Димка, который в некоторых вопросах точная копия своего папы, тоже категорически отказывается есть это ярко-оранжевое чудо! Хотя, в последний раз он уже проявил заинтересованность, может хотя бы его случай не такой безнадежный?:).

К счастью, наличие тыквы в Лешкином черном списке не запрещает мне готовить ее для себя. А поскольку готовить этот супчик как нечего делать, он стал частым гостем на нашей кухне и теперь мы с мамой даже радуемся, что мальчишки его не едят — так нам больше достается!

А какие продукты вы или ваши домашние не стали бы есть ни при каких обстоятельствах?

Суп из тыквы с помидорами и сладким перцем
 
Подготовка продуктов
Время приготовления
Общее время приготовления
 
Существует множество вариантов тыквенного супа, и все они замечательные. Но мой самый любимый именно этот - сладость тыквы в нем уравновешивается кислинкой, которую дают помидоры, а сладкий перец придает особенный вкус и аромат.
Автор:
Тип блюда: Суп
Вам понадобится:
  • 500гр. тыквы
  • 3 средних спелых помидора (не в сезон можно брать консервированные в собственном соку)
  • 1-2 сладких болгарских перца (красные или оранжевые)
  • 1 луковица
  • кусочек имбиря (размером примерно с полмизинца)
  • Вода или бульон. Можно взять овощной бульон или куриный, для невегетарианской версии.
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Паприка
  • Острый красный перец
Что делать:
  1. Порезать лук и обжарить его, помешивая в кастрюльке с толстым дном вместе с мелко порезанным имбирем.
  2. Пока жарится лук, ошпариваем помидоры кипятком и снимаем кожицу. Мелко режем и добавляем к луку. Готовим, не забывая все время помешивать.
  3. Очищаем болгарский перец от кожицы и режем на кусочки. Когда помидоры стали мягкими, добавляем перец, перемешиваем. Солим и добавляем паприку и немного острого перчика по вкусу.
  4. Нарезаем очищенную тыкву на кусочки и бросаем в кастрюльку.
  5. Заливаем водой или бульоном так, чтобы он только покрыл все овощи. Варим до мягкости тыквы.
  6. Пюрируем суп блендером. Если вы используете блендер-кувшин, придется сначала подождать, когда суп немного остынет, и только потом заливать его в кувшин. Я пришла к выводу, что гораздо удобнее делать супы-пюре погружным блендером - не нужно ждать, когда остынет и не нужно переливать суп туда-сюда.
  7. Наш суп готов! Я особенно люблю его осенью - во-первых, сезон тыквы, а во-вторых, такой яркий оранжевый цвет здорово поднимает настроение даже в самый хмурый день!