Салат из свеклы, рукколы и мангольда
 
 
Я всегда любила сочетание свеклы, рукколы и мангольда, а недавно, по совету своей подруги, попробовала слегка запечь предварительно отваренную свеклу с оливковым маслом, базиликом, чесноком и морской солью. Так он стал еще вкуснее - Гая, спасибо за рецепт!
Вам понадобится:
  • 1-2 небольшие свеклы
  • 1 пучок рукколы*
  • 1 пучок мангольда*
  • 1 зубчик чеснока**
  • Оливковое масло
  • ½ ч.л. сушеного базилика
  • Соль
  • Перец*Можно взять салатный микс "Tango mix" от Белой дачи - в нем как раз листья рукколы и мангольдаЕсли вам нельзя чеснок или вы его просто не любите, его можно исключить - без него тоже вкусно!
Что делать:
  1. Отварить свеклу до полуготовности.
  2. Нарезать на небольшие ломтики, посыпать сушеным базиликом, солью и давленым или мелко резаным чесноком. Побрызгать оливковым маслом и перемешать.
  3. Поставить в разогретую духовку минут на 10.Свекла запеченная с оливковым маслом и базиликом
  4. Листья салата промыть, выложить в салатницу. Добавить ломтики свеклы, аккуратно перемешать.
  5. Можно добавить еще немного масла и посолить.
ВариантыХотя этот салат прекрасен сам по себе, если вам кажется, что все как-то слишком уж просто, вы можете добавить:
  1. Кедровые орешки - в этом варианте салат останется вегетарианским и по-прежнему будет соответствовать палео-диете, безглютеновой и безлактозной/безказеиновой диете.
  2. Мягкий козий сыр. Такой салат будет уже не совсем диетическим, но если вы дружите с молочными продуктами, считайте, что вам повезло - с козьим сыром этот салат становится не просто вкусным, а очень вкусным!
Recipe by Happylates at https://new.happylates.com/salat-so-svekloy-rukkoloy-i-mangoldom/